O nosso estômago é um órgão que naturalmente tem uma grande capacidade de acomodação de conteúdo. Ele pode acumular volumes de até 3 litros de alimento, dependendo da pessoa. Depois que a comida chega nele, ela é processada e lentamente encaminhada para o intestino.
Depois que a bariátrica é realizada, esse órgão tem seu volume reduzido de forma significativa, sendo transformado em um tubo longo, fino e que se dilata muito pouco. Isso porque o cirurgião remove (ou separa somente) a região do órgão que pode se dilatar. Assim, ele perde a capacidade de acomodação e de processamento de grandes volumes de comida e se transforma em uma estrutura cujo conteúdo é rapidamente esvaziado para o intestino.
É aí onde está o grande desafio para os primeiros meses de pós-operatório: mesmo tendo um estômago com uma fração do volume original, você precisa continuar comendo TODO tipo de alimento. Sem restrições.
Lembre-se também que a capacidade de processamento do estômago está reduzida. Dessa forma, esse processamento deve se iniciar antes que o alimento chegue a ele. Ainda na boca.
É por essas razões que enfatizamos tanto a importância do acompanhamento fonoaudiológico antes e depois da cirurgia. É por isso que você deve seguir uma técnica específica para se alimentar, tomando todo cuidado com a forma como mastiga os alimentos.
E tudo isso vai ficar mais fácil se você entender como seu estômago funciona depois da cirurgia.